泡鸡爪的做法_泡鸡爪的做法视频教程

泡鸡爪的做法_泡鸡爪的做法视频教程
在下面的时间里,我会通过一些例子和解释详细回答大家关于泡鸡爪的做法的问题。关于泡鸡爪的做法的讨论,我们正式开始。
1.泡鸡爪的制作方法和配料窍门
2.泡鸡脚的做法
3.怎样才能泡出美味的泡鸡脚?
4.泡鸡脚的制作方法和配料
5.柠檬泡鸡爪的制作方法和

泡鸡爪的做法_泡鸡爪的做法视频教程
在下面的时间里,我会通过一些例子和解释详细回答大家关于泡鸡爪的做法的问题。关于泡鸡爪的做法的讨论,我们正式开始。

1.泡鸡爪的制作方法和配料窍门

2.泡鸡脚的做法

3.怎样才能泡出美味的泡鸡脚?

4.泡鸡脚的制作方法和配料

5.柠檬泡鸡爪的制作方法和配料

泡鸡爪的制作方法和配料窍门

超级好吃的柠檬?酸辣泡鸡爪
平时就喜欢吃点开胃的菜,外面买的又不放心,自己在家做小朋友吃着也放心。
用料 ?
鸡爪 10只(长短鸡爪均可)
姜 1个
柠檬 ?1个
香菜 2根
小米辣 10个
独蒜 2个
野山椒 10个
料酒 适量
生抽 适量
醋 适量
香油 适量
白芝麻 适量
超级好吃的柠檬?酸辣泡鸡爪的做法 ?
鸡爪洗净用冷水浸泡一会儿,泡出血水倒掉,清洗干净,把鸡爪切成两半,冷水下锅,放姜片和料酒煮开,打去浮泡,再煮6分钟关火捞起。

捞起的鸡爪放入冷水浸泡,这样表皮更完整香糯。

沥干鸡爪装盆备用。

准备调料,洗净沥干。柠檬先用少许盐轻轻擦拭这样利于去除皮子上的残留,更干净。

香菜切碎,蒜切末,小米辣切碎,柠檬切片备用。

野山椒切成小段备用。

把刚才切好的香菜,蒜,小米辣,野山椒(最好倒点野山椒水),柠檬片放入调味碗里,加入生抽,醋,香油,芝麻(各种调味品可根据自己口味加入多少),搅拌均匀。

把制作好的调味汁水倒入沥干备用的鸡爪中,搅拌均匀。

盖上保鲜膜放入冰箱2小时,这样更上色,更入味。(大概1小时左右打开冰箱,把鸡爪翻动一下,再放入冰箱1小时左右。这样让所有鸡爪都均匀得泡进味)

2小时后打开冰箱,适当搅拌一下倒入盘中,美味的柠檬酸辣味泡鸡爪就制作好了,是不是很简单,看起来是不是很好吃?

我自己先带上手套品尝了一下,香糯酸辣可口,好吃得不要不要的。

每次做一大盘都要吃完?。

小贴士
1.生鸡爪用冷水浸泡出血水,免得有腥味。
2.务必冷水下锅煮。
3.倒入点野山椒鸡爪更具风味。
4.进冰箱放2小时,是让鸡爪更入味。

泡鸡脚的做法
四川泡鸡爪
用料 ?
泡坛水 适量
鸡爪 500克
干辣椒 适量
干花椒 适量
大蒜 5瓣
生姜 适量
白醋 10ml
盐 适量
鸡精 适量
四川泡鸡爪的做法 ?
鸡爪洗净,放入开水煮五分钟,然后过凉水,备用。
干辣椒剪成小段,姜,蒜,切末。葱切段。
在泡坛水里调入鸡精和盐和白醋。用筷子沾一点尝尝味道,根据自己口味适量增加这三种调料。
把干辣椒段,干花椒,蒜姜末,葱段放入调好味的泡坛水中。
放入鸡爪,泡三到五个小时,就可以吃了。
小贴士
咸味一定要比平时做菜重一点,否则不能泡出味道来。

怎样才能泡出美味的泡鸡脚?
用料:鸡爪1斤、蒜头一整颗、红指椒3个、酱油100毫升、醋60毫升、芝麻油60毫升
1、鸡爪 去指甲 对半切,洗净备用
2、水烧开 鸡爪下去煮到水开,中途不时搅拌
3、水开后用筷子插一下,肉多的地方插得进入就是熟了。
4、煮熟的鸡爪捞到事先准备好的冷水中,用冷水一直冲到鸡爪冷却(尽快让鸡爪冷却,鸡爪会非常的Q脆)
5、冷却好的鸡爪捞到干净的盆里,倒入所有调料(小米辣可要可不要)放置一晚就可以食用了,过程中要搅拌一下以免上面的鸡爪不够入味
6、好吃。

泡鸡脚的制作方法和配料
泡椒鸡爪
1:选鸡爪 最好是新鲜或者袋装鸡爪,不要变色的,还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。
2:将鸡爪从中间剁成两半。
3:煮汤 将葱,姜,蒜,香叶,肉蔻,少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定),然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。
4:将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒,盐煮三十分钟。
5:将鸡爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸡爪),把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上,如果怕淡,也可以放少许盐。
6:将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。
注意事项:
1:泡椒最好买奇峰牌(280ml),可以做两斤。
2:此菜冬天做比较好,因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。
3:不要用塑料容器放,这样不好吃而且爱坏。
4:最好用沙锅煮,这样味道好吃。
辣鸡爪
1)鸡爪洗净,剪去“指甲”,放到冷水锅里煮开,冲去浮沫。2)锅热少许油,放一大匙辣酱,一些姜末。倒入鸡爪翻炒,放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候,加一点老抽酱油,比较多的糖,加水没过鸡爪。大火煮开,小火炖熟,起锅的时候,大火收汁,装盘。注:1)许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的,可是,我很怕炸东西。尤其是,一年前炸过一次鸡爪,被溅出的油烫了胳膊,现在还依稀可见几个烫痕呢。加上油炸也无利于健康,更是对这一步跳过不练了。2)我用的辣酱,是剁碎的郫县豆瓣酱,比较咸,所以没有另外加盐。
柠檬泡鸡爪的制作方法和配料
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:鸡爪500克,野山椒25个,野山椒水2汤匙,胡萝卜一根,黄瓜一个,花椒1把,小米椒4根,生姜1块,干辣椒10个,大蒜5瓣,食盐1茶匙,白醋2汤匙
详细做法如下:
第一步:把胡萝卜清洗干净之后,切成1厘米左右的长条,再把黄瓜清洗干净,竖着切开去掉比较嫩的瓜瓤,然后切成跟胡萝卜差不多大小的黄瓜条,跟胡萝卜条放一起备用。再把生姜切片,大蒜切片,小米椒切段,野山椒切段备用!
第二步:把鸡爪清洗干净之后,控干水分,先去掉指甲,然后改刀一分为三,剁成均匀大小的小块,剁好之后装盘备用。
第三步:起锅加入清水,然后把修剪好的鸡爪冷水下锅。再放入干辣椒10个和一把花生,再放几片生姜的边角料,然后开大火把鸡爪焯一下水。
第四步:鸡爪焯水的时间不宜过长,一般5分钟左右,鸡爪断生就可以捞出来了,然后再放入冰水里面快速降温,这一步是鸡爪脆爽的关键。
第五步:等鸡爪彻底降温之后,用大漏勺把水分过滤掉,放着备用。
第六步:准备一个大盆,放入1茶匙食盐,放入1茶匙鸡粉,再放入蒜片、姜片、小米椒碎和野山椒碎,再放入2汤匙野山椒水,然后倒入半盆凉白开,搅拌均匀!
第七步:一切准备就绪之后,把控干水分的鸡爪倒入盆中,再把胡萝卜和黄瓜条也倒入盆中,然后用保鲜膜包起来,泡12个小时让它入味再吃,会更过瘾!
第八步:如果一次性做的比较多,吃不完的情况下,可以拿盘子装,想吃多少拿多少!
这样一道香辣脆爽,好吃又解馋的泡椒凤爪就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的。
准备材料:新鲜鸡脚,姜片,香菜,蒜,辣椒,柠檬,生抽,盐,糖,香麻油
1.把买回来的鸡脚洗干净,洗干净后把鸡脚趾去掉,再把鸡脚斩少段。
2.冷水下锅,放姜片或酒去腥,把鸡脚放下去焯一下水,水开了把鸡脚捞出来洗干净。
3.冷水下锅,把焯过水的鸡脚放下去煮熟,大约煮6~7分钟,把煮熟的鸡脚快速放进冷水或冰水里浸泡5分钟,这样让鸡脚更爽脆。
4.把香菜切少段,把辣椒切少段,把蒜剁碎,把柠檬用盐洗一下表面再切片去籽,一定要去籽,要不然会苦,把全部材料放进盘里,再加入生抽,加入香麻油,加入少许盐,盐可加可不加,少许糖。
5.把鸡脚倒进盘里搅拌均匀,然后让鸡脚浸泡2~3个小时,浸泡越久越入味,浸泡几个小时就可以开吃啦!

今天关于“泡鸡爪的做法”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“泡鸡爪的做法”,并从我的答案中找到一些灵感。

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